Υλικά
3 ποτήρια καρύδια
1 ποτήρι φρυγανιά
7 αυγά
2 φλιτζανάκια κονιάκ
2½ ποτήρια ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα και γαρύφαλλα
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Χτυπάµε τους κρόκους µε τη ζάχαρη. Προσθέτουµε τα ασπράδια καλά χτυπηµένα, το παξιµάδι, τη σόδα διαλυµένη στο 1 φλιτζάνι του καφέ, το µισό κονιάκ, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τα καρύδια αλεσµένα. Ανακατεύουµε και πλάθουµε τα καρυδωτά. Τα τοποθετούµε σε βουτυρωµένο ταψί και τα ψήνουµε σε µέτριο φούρνο περίπου για 15 λεπτά της ώρας. Μετά τα ραντίζουµε µε το υπόλοιπο κονιάκ και τα πασπαλίζουµε µε ζάχαρη άχνη.
