Αρχική > Συνταγές > Σούπες > Αλευρόσουπα

Αλευρόσουπα

Υλικά
  • 50 γρ. αλεύρι κριθαριού,
  • 35 γρ. αλεύρι καλαμποκιού,
  • 35 γρ. αλεύρι βρώμης,
  • 50 γρ. λάδι,
  • 1 κουταλάκι κύμινο,
  • αλάτι,
  • πιπέρι.

Εκτέλεση:

 

Ετοιμάζουμε μια σάλτσα καίγοντας τα τρία αλεύρια στο λάδι. Όταν θα έχουν πάρει λίγο χρώμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο ζεστό νερό, ανακατεύοντας πάντα με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει. Στο τέλος βάζουμε το ανάλογο πιπέρι και το κύμινο. Αυτή η σούπα μπορεί να πολύ «φτωχή», αλλά δεν παύει όμως να είναι πολύ νόστιμη γιατί το μείγμα των τριών αλευριών, καμένο στο βούτυρο, παίρνει μία ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση. Η σούπα σερβίρεται ζεστή.

 

Την κατοχή, στη Κρήτη ήταν πολύ συνηθισμένο φαγητό. Στα ορεινά χωριά, πρόσθεταν και τριμμένο τυρί.

Πηγή: Πιτσικάκη,Μαρία.2009. Παλαϊνά και Νόστιμα.ΤΥΠΟΚΡΕΤΑ.Ηράκλειο

Αγροδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κρήτης © 2019